红线米检测

红线米检测是一种常用的食品检测方法，用于检测大米中是否含有红线菌。

红线菌是一种寄生在大米上的真菌，它会产生一种红色的线状结构，因此被称为红线菌。红线菌对人体健康有害，会产生一种致癌物质，因此需要进行检测。

红线米检测项目一般包括以下几个方面：

1. 总菌落数检测：用于评估米中的微生物污染程度，一般采用菌落计数方法进行检测。

2. 红线菌检测：采用显微镜观察法或PCR方法进行检测红线菌的存在与否。

3. 致癌物质检测：使用高效液相色谱法、气相色谱法等方法检测大米中是否含有致癌物质。

红线米检测的执行标准可以根据国家和地区的相关法规和标准进行确定。一般来说，可以参考以下标准：

1. GB/T 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中总菌落总数的测定》；

2. GB/T 5009.91-2017《食品中次氯酸盐残留量的测定 电极法和光度法》；

3. GB/T 5009.92-2017《食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定》；

4. GB/T 5009.93-2017《食品中苯并芘的测定 气相色谱法》；

5. GB/T 19730-2015《稻谷、糙米、大米和糊粉中红曲霉毒素的检测》。