莜麦米检测

莜麦米是一种由莜麦（Avena nuda L.）经过加工处理后制成的食品。为了保障莜麦米的质量和安全，需要进行相应的检测。以下是莜麦米常见的检测项目及其执行标准：

1. 外观检测：莜麦米的外观应该整齐、干燥，颜色一致，无杂质。执行标准：外观合格品应为黄色或棕色，无异色、异味、胶性等异常。

2. 水分检测：莜麦米的水分含量直接影响其质量和储存稳定性。执行标准：水分含量不应超过13%。

3. 杂质检测：莜麦米中不应含有杂质，如石子、铁片、纸屑等。执行标准：杂质含量不应超过0.1%。

4. 脂肪含量检测：莜麦米中脂肪含量反映其营养价值和口感。执行标准：莜麦米中脂肪含量不应低于0.8%。

5. 糖含量检测：莜麦米中糖含量对其甜度和口感有影响。执行标准：糖含量应根据产品要求进行检测。

6. 蛋白质含量检测：蛋白质是莜麦米的重要营养成分之一。执行标准：蛋白质含量不应低于11%。

7. 重金属检测：莜麦米中重金属含量对食品安全影响重大。执行标准：重金属含量应符合国家相关法规的限值要求。