玉米笋检测

玉米笋检测项目及执行标准如下：

1. 外观品质检测：

• 色泽：均匀饱满的白色或黄色

• 总体形状：笋形整齐，无明显变形或缺陷

• 笋节：清晰整齐，无可见病害或损伤

2. 外观缺陷检测：

• 胚端：无腐烂、干裂、黑斑或黄色病斑

• 端头：无肿胀或褐变

• 龙鳞：无腐烂、点刺或干裂

• 豌豆顶：无撕裂或割伤

3. 食用品质检测：

• 味道：新鲜、甜脆、无异味

• 质地：细嫩、无纤维、易嚼烂

4. 病虫害检测：

• 炭疽病：无明显病斑或溃烂

• 软腐病：无软化或脓肿

• 昆虫：无明显虫害或粪便

执行标准：

• 玉米笋应选用新鲜、无病虫害和外观缺陷的玉米种植

• 采摘后应立即进行检测，不得存放超过24小时

• 检测应由专业人员进行，依据相应国家或地区的食品安全标准进行操作

• 符合所有外观品质、外观缺陷、食用品质和病虫害的玉米笋才可被认定为合格品

• 不符合上述标准的玉米笋应被认定为不合格品，不得投入市场销售