橄榄检测

橄榄检测项目和执行标准可以按照以下方式进行：

1. 外观检测：包括橄榄的形状、颜色、光泽等方面的检查，以确定是否存在变质、损伤或其他问题。

2. 大小检测：通过测量橄榄的大小来判断其品质，通常以直径为指标。

3. 内部检测：可以通过切开橄榄，观察内部的肉质、籽核、汁液等来判断橄榄的成熟度和质量。

4. 坏果检测：检查是否存在发霉、烂掉、变色等情况的坏果。

5. 化学成分分析：可以通过检测橄榄的含水量、油脂含量、酸度等指标来评估其品质。

执行标准可以参考以下国际标准：

1. ISO 1005:2016 "橄榄质量标准"：该标准规定了橄榄的分类、外观、大小、重量、化学成分等要求。

2. ISO 2556:2017 "橄榄化学分析"：该标准规定了橄榄的化学成分测试方法，包括水分、油脂、酸度等的测定。

3. ISO 10522-1:2019 "橄榄内部检测方法"：该标准规定了切割橄榄、观察内部肉质和籽核等的方法。

此外，根据具体的国家或地区的法律法规要求，还可以采用相应的检测项目和执行标准进行橄榄的检测。