食具消毒柜检测

食具消毒柜是用于对食具进行高温消毒的设备，以确保食具的卫生安全。

以下是食具消毒柜的检测项目及执行标准：

1. 温度检测：食具消毒柜应设置有温度传感器，能够准确测量消毒室内的温度。温度应在消毒过程中保持稳定，且符合国家标准要求。

2. 湿度检测：食具消毒柜消毒过程中，应保持一定的湿度，以提高消毒效果并防止食具变形。湿度应符合国家标准要求。

3. 消毒时间检测：消毒柜应设有计时器，能够准确记录食具消毒的时间，确保达到国家标准要求的消毒时间。

4. 效果检测：检测食具消毒后的菌落总数、大肠菌群等微生物指标，以评估消毒效果是否符合国家标准要求。