饭店卫生检测

饭店卫生检测项目及执行标准通常根据当地卫生监管机构的指导文件和标准制定，以下是一般常见的检测项目及执行标准：

1. 食品安全检测：

• 食品贮存及温度控制：检测食品储存条件是否符合卫生要求，包括储存温度、冷藏设备的工作状态等。

• 食品加工卫生：检测食品加工过程中的卫生条件，包括操作人员的个人卫生、食品接触设备的清洁情况等。

• 食品中毒原测试：检测食品中是否存在细菌、寄生虫、有害化学物质等，以保证食品安全。

2. 餐厅环境卫生检测：

• 环境清洁：检测餐厅的卫生清洁情况，包括墙壁、地面、天花板等表面的清洁度。

• 空气质量：检测餐厅室内空气中的细菌、霉菌等有害物质的含量。

• 垃圾处理：检测餐厅的垃圾处理设施是否合理，垃圾分类和垃圾处理的规范性。

3. 卫生设施检测：

• 厕所卫生：检测厕所卫生设施的清洁情况，如抽水马桶、水龙头、排水系统等的正常工作情况。

• 洗手间卫生：检测洗手间的清洁情况，包括洗手台、洗手液、纸巾等的供应情况。

4. 应急措施检测：

• 灭火设施检测：检测灭火器、灭火器的有效性、消防通道的畅通等灭火设施的使用情况。

• 应急救护设施检测：检测餐厅应急救护设施的可用性，如急救箱、急救设备等。