黄酒检测

黄酒检测项目主要包括以下几个方面：

1. 检测酒精含量：通常采用密度法、蒸馏法或气相色谱法进行测定。

2. 检测总酸含量：分为酒石酸和乳酸两种酸的含量测定，常用的方法有滴定法、酶法和色谱法等。

3. 检测挥发性酚类含量：主要包括麝香酚、丁香酚、茴香酚等物质的检测，通常采用气相色谱法进行测定。

4. 检测糖分含量：主要包括还原糖、葡萄糖、果糖等的含量测定，通常采用测定还原糖的方法进行测定。

5. 检测酸度和pH值：通过酸度测定和pH值测定来确定黄酒的酸碱度。