白兰地检测

白兰地（Cognac）的检测项目主要包括以下几个方面：

1. 酒精度测定：酒精度是指白兰地中的酒精含量，一般以体积百分比（V/V）表示。常用的方法是通过密度测定或蒸馏法进行测定。

2. 酸度测定：酸度是指白兰地中的酸性物质含量，常用的指标是挥发性酸度（以乙酸计），以及总酸度（以酒石酸计）。测定方法主要包括酸度滴定法和比色法。

3. 香气成分测定：白兰地的香气成分对于其质量和口感有很大影响。常规的香气成分测定方法主要包括气相色谱法（GC）和质谱法（MS）。

4. 残留杂质测定：白兰地中可能存在一些残留的杂质，如酯类、醛类、酚类等。和香气成分测定类似，常用的方法是气相色谱法和质谱法。

5. 甲醛测定：甲醛是一种可能存在于白兰地中的有害物质。常用的测定方法包括高效液相色谱法（HPLC）和紫外吸收光谱法。

白兰地的执行标准主要以法国的《科涅克（Cognac）白兰地标准》为主。该标准规定了白兰地的生产地区、原料、生产工艺、酒精度、酸度、醇香度等要求。