米香型白酒检测

米香型白酒是一种中国特色的传统酒类，具有独特的风味和香气。

为了确保米香型白酒的质量和食品安全，需要进行一系列的检测项目和按照相应的执行标准进行检测。

以下是一些常见的米香型白酒的检测项目及其执行标准：

1. 酒精度：根据《GB/T 10781-2018 白酒》标准，米香型白酒的酒精度应在45% - 55%之间。

2. pH值：用于判断米香型白酒的酸碱性，一般应在3.0 - 4.0之间。

3. 总酸度：用于衡量米香型白酒中的有机酸含量，一般在0.3% - 0.9%之间。

4. 残留糖含量：用于判断米香型白酒中的糖分含量，一般不应超过1.0%。

5. 甲醛含量：作为一种致癌物质，甲醛含量需要限制在一定范围内，通常不应超过10mg/L。

6. 重金属含量：包括铅、镉、汞等重金属元素的含量，应符合食品安全标准限定的范围。

7. 香气成分：可以通过气相色谱-质谱联用等方法分析检测米香型白酒中的香气成分，如酯类、醇类、酮类等。