五味子蜜检测

1. 五味子蜜的检测项目：

• 水分含量检测：通过测定样品中水分的含量，以确定蜜糖的干燥程度。

• 糖度检测：通过测定样品中总糖含量，以确定蜜糖的甜度。

• 酸度检测：通过测定样品中的酸度，以评估蜜糖的酸味。

• 重金属检测：通过测定样品中重金属的含量，以评估蜜糖的安全性。

• 微生物检测：通过测定样品中的细菌、霉菌等微生物的数量，以评估蜜糖的卫生状况。

2. 五味子蜜的执行标准：

• 水分含量：根据国际标准ISO 622, 确定其干燥程度，一般要求水分含量不高于18%。

• 糖度：使用折射仪或比色法测定，通过与标准糖溶液比较，以确定总糖含量。

• 酸度：常用酸碱滴定法测定，以酸度值表示蜜中酸的质量，一般要求酸度值不超过0.6%。

• 重金属：根据国家有关标准和法规，通过原子吸收光谱或电感耦合等方法测定重金属如铅、镉、汞等的含量。

• 微生物：根据国家卫生标准和相关法规要求，采用菌落计数法或PCR等方法检测细菌、霉菌等微生物的数量。