半拿铁检测

半拿铁检测项目及执行标准

半拿铁是一种常见的咖啡饮品，包含浓缩咖啡和蒸奶。以下是半拿铁的检测项目及其执行标准：

1. 外观检测：

• 咖啡色泽：应为深棕色，颜色均匀。

• 奶泡：应为细腻奶白色泡沫，且稳定性好，保持时间长。

2. 咖啡浓度检测：

• 使用抽象的espresso，测定其浓度，通常以咖啡的光密度来表示。

• 根据标准范围，浓度应在1.2-1.4g/cm³之间。

3. 咖啡味道评估：

• 包括香气、酸味、苦味、甜味等方面的评估。

• 香气：应有浓郁的咖啡香气。

• 酸味：适度的酸味，充分展现咖啡的特色。

• 苦味：适度的苦味，不过分。

• 甜味：略带甜味，与奶泡的甜味相协调。

4. 奶泡质量检测：

• 使用蒸奶机将牛奶蒸制成奶泡，检测奶泡的质量。

• 奶泡应为细腻、均匀的泡沫，且稳定性好，不易塌陷。

5. 奶液浓度检测：

• 使用测定仪器检测奶液的浓度，通常以奶液的脂肪含量来表示。

• 根据标准范围，奶液脂肪含量应在3%-4%之间。

以上是半拿铁的常见检测项目及其执行标准，通过对这些项目的检测，可以确保半拿铁的质量和口感符合要求。