腐竹检测

腐竹是一种食品原料，为了确保食品的安全和质量，腐竹需要进行检测项目和执行标准如下：

1. 检测项目：

• 外观检测：包括颜色、形状、大小等方面的检测，确保腐竹的外观符合要求。

• 水分检测：测定腐竹中的水分含量，一般要求水分含量不超过10%。

• 残留农药检测：检测腐竹中是否有农药残留，确保不超过国家规定的安全标准。

• 重金属检测：例如铅、镉等重金属的含量检测，确保不超过国家规定的安全标准。

• 微生物检测：检测腐竹中的大肠菌群、霉菌等微生物污染情况，确保符合卫生要求。

2. 执行标准：

• 中国国家标准：GB/T 9691-2008《食品用腐竹》

• 国际标准：ISO 23655:2019《大豆制品-腐竹的规范》