豆类淀粉检测

豆类淀粉检测项目及执行标准通常包括以下几个项目：

1. 豆类淀粉含量检测：检测样品中的豆类淀粉含量。常用的检测方法有测定总淀粉含量的红外透射法、碘滴定法等。

2. 豆类淀粉类型检测：检测样品中的淀粉类型，主要包括普通淀粉、糯米淀粉等。常用的检测方法有差示扫描量热法、显微镜观察法等。

3. 豆类淀粉理化性质检测：检测样品中淀粉的理化性质，如水分含量、颗粒大小、溶解性等。常用的检测方法有测定水分含量的烘箱法、测定颗粒大小的显微镜观察法等。

4. 豆类淀粉添加剂检测：检测样品中是否添加了豆类淀粉相关的添加剂，如硫酸钠淀粉、乳清酸钙淀粉等。常用的检测方法有高效液相色谱法、气相色谱法等。

执行标准通常参考国家或地区相关的食品标准，如中国的《豆类淀粉检测方法》（GB/T 5009.79-2016），欧盟的《淀粉和淀粉制品检测方法》（EN 16563:2013）等。执行标准主要规定了样品的准备方法、检测方法、仪器设备要求、结果计算等内容，以确保检测结果的准确性和可比性。