速冻蔓越莓检测

速冻蔓越莓检测项目及执行标准可以包括以下内容：

1. 外观检查：

• 检查蔓越莓的颜色、形状、大小是否符合标准要求；

• 检查是否有明显的污染、变色或其他异物。

2. 可食部分检测：

• 测定蔓越莓的总固体溶解物（TSS）含量，以评估其果实的风味和质量；

• 测定蔓越莓的可溶性固形物含量和酸度，以确定其酸度和甜度的平衡。

3. 营养成分检测：

• 测定蔓越莓的维生素C含量，以评估其营养价值和抗氧化性能；

• 测定蔓越莓的总酚含量，以评估其抗氧化性能。

4. 农药残留检测：

• 以常见的农药为目标，检测蔓越莓中是否存在农药残留物。

5. 微生物检测：

• 检测蔓越莓中是否存在大肠杆菌和沙门氏菌等致病菌；

• 检测蔓越莓中是否存在霉菌和酵母菌等腐败菌。

执行标准可以根据国家或地区的相关法规和标准进行制定。一般来说，可以参考以下标准：

• GB/T 22000-2006《食品安全管理体系要求》：对食品生产企业的食品安全管理体系提出了要求，包括食品生产、加工、储存和运输等各个环节。

• GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》：规定了各类食品中农药残留物的最大允许残留限量。

• GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物检验 总则》：提供了食品微生物检验的一般要求和方法，包括大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌的检测方法。