凝胶糖果检测

凝胶糖果是一种由水果胶、糖浆和食用色素等原料制成的软糖类食品。为了确保凝胶糖果的质量和安全性，需要进行一系列的检测项目和执行标准。

以下是常见的凝胶糖果检测项目及执行标准：

1. 外观检测：检查凝胶糖果的颜色、形状、表面光泽等是否符合要求。

• 执行标准：根据产品的规格，外观应整齐美观，颜色均匀，表面无明显疵点或污渍。

2. 水分含量：检测凝胶糖果中的水分含量，以确保产品的稳定性和口感。

• 执行标准：根据产品的规格，水分含量应在一定范围内，以保持产品的柔软和保质期。

3. pH值：检测凝胶糖果的酸碱度，以确保产品的口感和稳定性。

• 执行标准：根据产品的规格，pH值应在一定范围内，以保持产品的口感和稳定性。

4. 固体物质含量：检测凝胶糖果中固体物质的含量，包括水果胶、糖浆和食用色素等。

• 执行标准：根据产品的规格，固体物质含量应符合一定要求，以保证产品的质量和口感。

5. 贮藏稳定性：对凝胶糖果进行长期贮存后的感官评价，检测产品的质量稳定性和口感变化。

• 执行标准：根据产品的规格，经过一定时间的贮存后，凝胶糖果的质量和口感应保持稳定。

6. 重金属和有害物质含量：检测凝胶糖果中重金属（如铅、镉）和有害物质（如农药残留等）的含量，以确保产品的安全性。

• 执行标准：根据国家相关标准，凝胶糖果中重金属和有害物质的含量应符合安全标准。