饼干检测

饼干检测项目及执行标准是指对饼干进行质量检测时所要测试的项目以及相应的执行标准。以下是常见的饼干检测项目及执行标准：

1. 外观检测：

• 饼干形状：饼干是否满足设定的形状要求。

• 颜色：饼干的颜色是否均匀、正常。

• 表面状况：检查饼干表面是否有裂纹、破损、变形等情况。

• 光泽度：检查饼干表面的光泽度是否适当。

2. 尺寸及重量测定：

• 饼干尺寸：测量饼干的长度、宽度和厚度是否符合规格要求。

• 饼干重量：称量饼干的重量是否符合规格要求。

3. 嗅觉检测：

• 气味：饼干的气味是否正常，是否有异味。

4. 味觉检测 / 口感评估：

• 味道：检查饼干的味道是否正常、是否符合产品规格。

• 口感：饼干的口感是否酥脆、松脆等，是否符合产品规格。

5. 成分检测：

• 检测饼干所含成分的含量：如糖、脂肪、蛋白质、纤维等。

6. 食品安全及卫生检测：

• 检测饼干中的微生物、重金属、农药残留等是否符合食品安全要求。

• 饼干包装：检查饼干包装是否完整、清洁。