膨化饼干检测

膨化饼干检测项目：

1. 外观检查：检查饼干的颜色、形状、表面是否均匀、有无破损等。

2. 尺寸测量：测量饼干的直径、厚度等尺寸参数。

3. 质地检测：对饼干的质地进行评估，包括酥脆度、口感等。

4. 含水率测定：测量饼干中的水分含量，以确定产品的干燥程度。

5. 脆性测试：通过对饼干施加压力，测量其抗压强度，以评估其脆性。

6. 营养成分分析：对饼干的营养成分进行分析，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

7. 感官评价：对饼干的味道、香气、口感等进行评估。

执行标准：

1. GB/T 5503-2008《饼干》：规定了饼干的分类、术语、定义、要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等内容。

2. GB 31604.2-2016《食品安全国家标准 食品用塑料制品 第2部分：食品容器包装材料》：规定了食品用塑料制品的要求和检测方法，适用于饼干的包装材料。

3. GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品中限量 》：限制饼干中某些有害物质的最大残留限量，包括重金属、农药残留等。

4. GB/T 29738-2013《食品安全国家标准 食品原材料辐射卫生要求》：规定食品原材料中辐射限值的要求，适用于饼干的原材料。

5. GB/T 4789.35-2013《食品安全国家标准 食品微生物检验 通用检验方法 》：建立了饼干中微生物的检验方法，包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等。