柑橘罐头检测

柑橘罐头检测项目及执行标准如下：

1. 外观检查：

• 外包装完好无损；

• 罐头表面光滑无凹痕；

• 柑橘颜色均匀一致。

2. 包装标签检查：

• 包装标签完整，包含产品名称、净重、生产日期、保质期等信息；

• 标签与产品匹配。

3.pH检测：

• 柑橘罐头的pH值应符合国家规定范围（如pH 3.0-4.6）。

4. 柑橘果肉颜色检测：

• 通过目测或仪器测量柑橘果肉颜色（如L值、a值、b值），以评估柑橘罐头的颜色和品质。

5. 柑橘香气检测：

• 目测评估柑橘罐头的香气是否符合预期。

6. 营养成分检测：

• 柑橘罐头中的营养成分（如维生素C、膳食纤维、糖分等）进行分析，以确定其含量是否符合标准。

7. 微生物检测：

• 测定柑橘罐头中的总菌落数、大肠菌群、霉菌和酵母菌，以确定产品的卫生质量。

8. 金属检测：

• 使用金属探测仪检测罐头中是否存在金属杂质。

9. 内压检测：

• 检测罐头内部的压力是否正常，以确保罐头密封完好。