咸蛋检测

咸蛋检测项目及执行标准可以根据不同的需求和国家/地区的相关规定有所不同。以下是一般常见的咸蛋检测项目及执行标准的示例：

1. 外观检验：

• 咸蛋外壳是否完整，无裂纹或破损。

• 咸蛋外壳颜色是否一致，无明显变色或斑点。

2. 嗅觉检验：

• 咸蛋是否有异味或异味浓度是否超过规定限度。

3. 蛋黄和蛋白检验：

• 蛋黄颜色是否均匀，无异常色泽。

• 蛋黄是否有异味或变质现象。

• 蛋白是否透明，无浑浊或凝结现象。

4. 执行标准：

• 根据食品安全法规及相关标准，确定咸蛋的质量要求。

• 可参考国家/地区食品安全监管机构或行业协会发布的相关标准。