水煮蛋检测

水煮蛋是一种简单常见的食品，检测水煮蛋的项目主要包括以下几点：

1. 蛋壳外观检测：检查蛋壳是否完整，无破损、裂纹或污渍等。

2. 蛋壳形态检测：检查蛋壳的形状，应呈椭圆形，无变形、变扁或突起等情况。

3. 蛋壳颜色检测：检查蛋壳的颜色是否均匀，无色斑、黑斑或色差等。

4. 蛋黄形态检测：检查蛋黄的形状，应呈圆形，无变形、平坦或粘连等。

5. 蛋黄颜色检测：检查蛋黄的颜色是否正常，应呈鲜黄色，无异常颜色、浑浊或变淡等。

6. 蛋白质凝固度检测：通过煮熟的蛋白质的凝固程度来判断是否熟透，蛋白质应完全凝固，无未熟或过熟现象等。