糟蛋检测

糟蛋检测是对禽蛋进行质量和安全性检测的项目。执行糟蛋检测的标准主要包括以下几个方面：
1. 外观标准：检测蛋壳的形状、颜色、有无损伤、污染等；
2. 气味标准：检测蛋内气味是否正常；
3. 眼浆水平标准：检测蛋内眼浆的高度，通过眼浆高度可以判断蛋内空气室大小，蛋的新鲜度等；
4. 蛋黄位置标准：检测蛋黄是否位于中心位置，蛋黄位置偏移可能会影响蛋的质量；
5. 蛋黄颜色标准：检测蛋黄的颜色是否正常，蛋黄颜色过浅或过深都可能表示蛋的质量有问题；
6. 糟蛋检测：通过光学、酶学或化学方法检测蛋内细菌、寄生虫、霉菌、沙门氏菌等糟蛋指标，判断蛋的卫生安全性。