蛋黄液检测

蛋黄液是指用鸡蛋或鸭蛋分离出的黄白两部分中的黄部分。蛋黄液检测主要用于食品行业，常见的项目及执行标准如下：

1. 生物学性状：

• 外观：黄色乳液状，无异物。

• 气味：正常蛋黄的气味，无异味。

2. 化学指标：

• 水分：≤50%

• 脂肪：≥ +1%（基于干燥基）

3. 微生物指标：

• 总菌落计数：≤1×10^5 CFU/g

• 大肠菌群：不得检出

4. 农药残留：

• 符合国家标准

5. 重金属残留：

• 铅（Pb）：≤0.5 mg/kg

• 镉（Cd）：≤0.1 mg/kg

• 汞（Hg）：≤0.05 mg/kg

6. 非法添加物：

• 符合国家相关标准