甜面酱检测

甜面酱检测项目及执行标准如下：

1. 检测项目：

• 总酸度

• 氨基酸含量

• 总糖含量

• pH 值

• 色泽

• 香味

• 样品外观

• 重金属含量（铅、镉等）

2. 执行标准：

• 总酸度的执行标准可以按照国家标准 GB/T 12456 或行业标准进行。

• 氨基酸含量的执行标准可以按照国家标准 GB/T 21520 或行业标准进行。

• 总糖含量的执行标准可以按照国家标准 GB/T 5009.7 或行业标准进行。

• pH 值的执行标准可以按照国家标准 GB/T 5009.14 或行业标准进行。

• 色泽和香味的判定可以参考国家标准 GB/T 5492 或行业标准进行。

• 样品外观的判定可以参考国家标准 GB/T 5490 或行业标准进行。

• 重金属含量的执行标准可以按照国家标准 GB/T 5009.12 或行业标准进行。