油辣椒检测

油辣椒是指辣椒经过加工加工制成的辣椒调味油。为了保证油辣椒的质量和安全，常见的检测项目及执行标准有以下几点：

1. 色泽检测：根据国家标准《食用植物油色泽》（GB/T 5531-2018）进行检测，保证油辣椒色泽鲜艳、透明度好。

2. 气味检测：根据国家标准《食用植物油气味》（GB/T 5538-2018）进行检测，确保油辣椒无异味、气味纯正。

3. 酸价检测：根据国家标准《食用植物油酸价测定》（GB/T 5530-2018）进行检测，判断油辣椒中游离脂肪酸的含量，以评估产品的新鲜度和品质。

4. 残留农药检测：根据国家标准《食品中多氯联苯和多溴联苯的测定 气相色谱电子捕获检测法》（GB/T 23200-2008）进行检测，确保油辣椒中残留农药的含量符合食品安全标准。

5. 微生物检测：根据国家标准《食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验总则》（GB 4789.2-2010）进行检测，判断油辣椒中的细菌总数、大肠菌群等微生物指标，以评估产品的卫生质量。