赤豆糕检测

赤豆糕检测项目及执行标准主要包括以下几个方面：

1. 外观检测：包括赤豆糕的形状、颜色、表面质地等方面的检测。赤豆糕应呈现均匀的红色，形状规整，表面光滑。

2. 品质检测：包括赤豆糕的口感、香气等方面的检测。赤豆糕应具有香甜的味道，口感柔软，没有异味。

3. 检测营养成分：包括赤豆糕中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养成分的含量检测。营养成分检测可以采用化学分析方法，比如高效液相色谱、气相色谱等。

4. 微生物检测：包括赤豆糕中的致病菌、霉菌、酵母菌等微生物的检测。微生物检测可以采用培养基法或分子生物学方法进行。

5. 添加剂检测：包括赤豆糕中是否添加了食品添加剂的检测。可以采用色谱法、质谱法等方法进行检测。