蒸糕检测

蒸糕检测项目及执行标准主要包括以下内容：

1. 外观检测：

• 蒸糕形状是否规整、外观是否完整；

• 表皮是否有裂纹、色泽是否均匀；

2. 质地检测：

• 蒸糕质地是否细腻、口感是否柔软；

• 蒸糕内部是否有孔洞、气孔是否均匀分布；

3. 香气检测：

• 蒸糕是否有特殊的香气；

• 香气是否浓郁。

4. 味道检测：

• 蒸糕口感是否滑润、细腻；

• 味道是否鲜美、口感是否符合口感要求；

5. 成分检测：

• 蒸糕的成分是否符合食品安全要求，是否含有违禁添加物、防腐剂等；

6. 微生物检测：

• 蒸糕是否有致病菌、霉菌等微生物污染；