烘糕检测

烘糕检测项目包括外观检查、质量指标检测和微生物检测。

1. 外观检查：检查烘糕的外形、颜色、表面光滑度等。外观应整齐、色泽一致、表面光滑。

2. 质量指标检测：包括以下指标：

• 湿度：烘糕的水分含量，应符合指定的范围。

• 品味和气味：烘糕不应有异味或奇怪的气味。

• 蛋白质含量：检测烘糕中蛋白质的含量，应符合规定的标准。

• 脂肪含量：检测烘糕中脂肪的含量，应符合规定的标准。

• 灰分含量：检测烘糕中灰分的含量，应符合规定的标准。

3. 微生物检测：检测烘糕中是否存在有害的微生物。通常会检测大肠菌群、沙门氏菌、霉菌等，确保产品的卫生安全。