九层糕检测

九层糕（也称九层塔、九转糕等）是一种传统的中式甜点，由多层酥皮与夹心组成。为确保产品安全和质量，对九层糕进行检测是非常重要的。以下是九层糕检测项目的参考：

1. 外观检测：

• 外观形状：九层糕应呈正方形或长方形，边缘平整，表面光滑。

• 颜色：外层酥皮呈金黄色，内层夹心颜色均匀。

• 脆度：酥皮应有一定的脆度，但不能过硬或过脆。

2. 组成成分检测：

• 酥皮：应由面粉、黄油等材料制成，不得添加有害物质或添加剂。

• 夹心：常见的夹心有红豆、花生、黑芝麻等，应确定夹心的种类和质量要求。

3. 检测微生物污染：

• 外层酥皮和夹心部分均需要进行微生物检测，如总菌落数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等。

• 根据食品安全要求，确保微生物污染符合合格标准。

4. 检测重金属和农药残留：

• 通过取样检测九层糕中是否存在重金属（如铅、镉）和农药残留等有害物质。

• 根据相关食品安全标准，确保重金属和农药残留量不超过规定的安全限度。