牛乳检测

牛乳检测项目及执行标准可以包括以下内容：

1. 脂肪含量检测：执行标准可以根据国家法规或行业标准，通常以质量百分比（%）来表示脂肪含量。

2. 蛋白质含量检测：执行标准可以根据国家法规或行业标准，通常以质量百分比（%）来表示蛋白质含量。

3. 乳糖含量检测：执行标准可以根据国家法规或行业标准，通常以质量百分比（%）来表示乳糖含量。

4. 菌落总数检测：执行标准可以根据国家法规或行业标准，通常以每毫升或每克的菌落形成单位（CFU）来表示菌落总数。

5. 加热反应检测：执行标准可以根据国家法规或行业标准，在特定温度下进行加热反应，并检测结果是否符合标准要求。

6. pH值检测：执行标准可以根据国家法规或行业标准，通常以酸碱度的数值来表示牛乳的pH值。

7. 巴氏杀菌或高温短时间灭菌效果检测：执行标准可以根据国家法规或行业标准，通过研究热处理对菌落总数和特定细菌的灭菌效果。

8. 残留抗生素检测：执行标准可以根据国家法规或行业标准，通过化学分析或生物分析等方法，检测牛乳中是否存在残留抗生素。