调味酸牛乳检测

调味酸牛乳的检测项目一般包括以下几个方面：

1. pH值：用于衡量酸牛乳的酸度，一般要求pH值在3.8~4.2之间。

2. 总酸度：通过测定酸牛乳中的总酸含量，一般要求总酸度在0.6~1.5%之间。

3. 脂肪含量：测定酸牛乳中的脂肪含量，一般要求脂肪含量在2.5%以上。

4. 蛋白质含量：测定酸牛乳中的蛋白质含量，一般要求蛋白质含量在2.5%以上。

5. 乳酸菌数量：用于判断酸牛乳中的乳酸菌含量，一般要求乳酸菌数量在1×107 CFU/mL以上。

6. 其他微生物含量：如大肠菌群和霉菌等的数量，一般要求符合国家标准。