冻鱼糜制品检测

冻鱼糜制品的检测项目及执行标准可能会有所不同，具体可以参考国家相关的标准或者规定。以下是一些可能的检测项目及执行标准的示例：

1. 外观检测：

• 确认产品的形状、颜色、纹理等特征是否符合要求。

• 目测检查是否有明显的外部污染或破损。

2. 蛋白含量检测：

• 可以使用化学方法或光谱法测定产品中的蛋白质含量。

3. 水分含量检测：

• 使用干燥法或化学方法测定产品中的水分含量。

4. 盐含量检测：

• 使用火焰光度法或滴定法测定产品中的盐含量。

5. 防腐剂残留检测：

• 可以使用色谱法或质谱法等方法检测产品中是否存在禁用的防腐剂残留。

6. 微生物检测：

• 可以使用培养法或PCR法检测产品中的菌落总数、大肠菌群、霉菌等指标。

执行标准方面，可以参考以下国家或国际标准：

• 《冻肉鱼贝类制品检验标准》（GB 4718-2018）

• 《食品卫生国家标准 带骨冻鱼糜评定标准》（GB 4789.2-2016）

• 《冷冻糜鱼制品国家标准》（NY T 1509-2017）

• 《食品安全国家标准 禽畜肉及其制品中钴的测定》（GB 5009.189-2016）