肉松检测

肉松检测常见的项目包括：

1. 检测肉松的水分含量：水分含量是肉松质量的重要指标，常用的方法包括烘干法、滴定法等。

2. 检测肉松中的蛋白质含量：蛋白质是肉松的重要营养成分，常用的检测方法包括尼氏氮法、比色法等。

3. 检测肉松中的油脂含量：油脂含量是影响肉松口感和储存稳定性的重要指标，常用的检测方法包括萃取法、气相色谱法等。

4. 检测肉松中的盐分含量：盐分含量是肉松的重要指标之一，过高的盐分含量会影响肉松的口感和保质期，常用的检测方法包括滴定法、电导法等。

5. 检测肉松中的添加剂残留物：肉松中常添加防腐剂、食品色素等添加剂，需要检测是否超过卫生标准的限量要求，常用的检测方法包括高效液相色谱法、气相色谱法等。