鱿鱼丝检测

鱿鱼丝的检测项目及执行标准可以包括以下内容：

1. 检测项目：

• 外观和色泽：观察鱿鱼丝是否有异色、变质现象等；

• 气味：闻鱿鱼丝是否有异常气味；

• 水分含量：用适当的方法测定鱿鱼丝中的水分含量；

• pH 值：用适当的方法测定鱿鱼丝的 pH 值；

• 防腐剂和添加剂：检测鱿鱼丝中是否含有禁用防腐剂和添加剂；

• 微生物指标：检测鱿鱼丝中的总菌落数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等。

2. 执行标准：

• 外观和色泽：鱿鱼丝应该正常色泽鲜艳、肉质完整，无明显变质现象；

• 气味：鱿鱼丝应该无异常气味，无腐败味；

• 水分含量：鱿鱼丝的水分含量应符合相应的法规和标准；

• pH 值：鱿鱼丝的 pH 值应在合理范围内；

• 防腐剂和添加剂：鱿鱼丝中不得使用禁用的防腐剂和添加剂；

• 微生物指标：鱿鱼丝中的微生物指标应符合相应的法规和标准，如总菌落数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等数量应在合理范围内。