冻螯虾检测

冻螯虾检测项目及执行标准通常包括以下内容：

1. 外观指标：检查冻螯虾的色泽、形状、完整性等外观特征。
执行标准：冻螯虾应具有鲜艳的红色，完整无破损，形状完整。

2. 气味指标：检查冻螯虾的气味是否正常。
执行标准：冻螯虾应具有清香的海洋味，无异味。

3. 虫卵指标：检查冻螯虾中是否含有虫卵。
执行标准：冻螯虾中不得含有任何虫卵。

4. 化学指标：检查冻螯虾中的化学成分是否符合食品安全标准，如水分、蛋白质、脂肪、灰分等。
执行标准：根据相关食品安全标准判断。

5. 残留农药指标：检查冻螯虾中是否含有农药残留物。
执行标准：根据相关食品安全标准判断。

6. 微生物指标：检查冻螯虾中的微生物含量是否符合相关标准，如总菌落数、大肠菌群、沙门氏菌等。
执行标准：根据相关食品安全标准判断。