鲜活青鱼检测

鲜活青鱼检测项目及执行标准根据食品安全标准，可以包括以下项目和相关的执行标准：

1. 检测项目：

• 外观检查：包括鱼体是否完整、是否有损伤等。

• 气味检查：检查鱼体是否有异味或腐败味道。

• 鱼鳞检查：检查鱼鳞是否完整、有无剥落。

• 鱼眼检查：检查鱼眼是否明亮、透明。

• 鱼鳃检查：检查鱼鳃的颜色、是否有积聚物。

• 鱼腥味检测：使用感官或化学分析方法检测鱼体是否有明显的腥味。

• 急速冷冻试验：将样品置于低温环境中，观察冷冻后鱼体是否变色或出现其他异常。

2. 执行标准：

• GB2760-2014《食品安全国家标准 食品中允许使用的食品添加剂》

• GB2716-2014《食品安全国家标准 食品中允许使用的食品相关产品和工艺用品卫生标准》

• GB31601-2018《食品安全国家标准 鱼及鱼制品中汞的限量》

• GB8898-2011《食品安全国家标准 农药残留限量》

• GB14940-2010《食品安全国家标准 鱼类禁用药物限量》