鲳鱼检测

鲳鱼检测项目及执行标准可以包括以下内容：

1. 鲳鱼种类鉴定：使用分子生物学方法（如PCR）对鲳鱼样品进行种类鉴定，确定是否为目标物种。

2. 鲳鱼产地溯源：通过稳定同位素分析、DNA指纹技术等方法对鲳鱼样品进行产地溯源，确定其真实的来源。

3. 鲳鱼新鲜度检验：利用温度、外观、气味等指标对鲳鱼样品的新鲜度进行检验，以确保产品质量。

4. 鲳鱼营养成分检测：分析鲳鱼样品中的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分含量，评估其营养价值。

5. 鲳鱼重金属、农药残留检测：检测鲳鱼样品中是否存在重金属（如铅、汞等）和农药残留物，确保产品安全卫生。

执行标准可以参考以下相关标准：

1. GB/T 21196-2007《渔业产品旅行商标志鲔鲢鲳鱼 标准规范》

2. GB/T 29913-2013《食品安全国家标准鲳属鱼类重金属限量》

3. GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

4. GB 5009.5-2010《食品安全国家标准食品中铅的测定 道里鱼实验法》

5. GB/T 10789-2008《食品卫生标准冷冻鲳鱼》