梭子蟹肉检测

梭子蟹肉检测项目主要包括以下内容：

1. 养殖环境监测：检测梭子蟹养殖水域的化学物质含量、微生物指标及重金属含量等，以确保养殖环境的安全。

2. 药物残留监测：检测梭子蟹肉中药物残留物的含量，包括抗生素、饲药等，以确保梭子蟹肉的质量安全。

3. 重金属检测：检测梭子蟹肉中的重金属含量，如汞、铅等，以确保梭子蟹肉不含有超标的重金属。

4. 微生物检测：检测梭子蟹肉中的微生物含量，如大肠菌群、沙门氏菌等，以确保梭子蟹肉的卫生安全。

5. 脂肪酸检测：检测梭子蟹肉中的脂肪酸含量，如不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸等，以评估梭子蟹肉的营养价值。