海胆检测

海胆检测项目及执行标准可以包括以下几个方面：

1. 海胆的外观检测：检查海胆的外部表面是否有受损、变色、变形等情况。

2. 海胆的大小和重量检测：测量海胆的大小（直径）和重量，以确定其大小和重量是否符合要求。

3. 海胆的口感和味道检测：尝试食用海胆，检测其口感和味道是否符合要求。

4. 海胆的新鲜程度检测：通过观察海胆的外观和气味，判断海胆是否新鲜。

5. 海胆的内部品质检测：通过观察海胆的内部组织和颜色，检测海胆的内部品质是否良好。

执行标准可以根据具体情况制定，一般可以参考以下要求：

1. 外观检测标准：海胆的外观应无明显的损伤、变色和变形。

2. 大小和重量检测标准：海胆的直径应符合要求规定的大小范围，重量应符合要求规定的重量范围。

3. 口感和味道检测标准：海胆的口感应爽滑，味道应鲜美。

4. 新鲜程度检测标准：海胆的外观应呈现出鲜活的色泽，无异味。

5. 内部品质检测标准：海胆的内部组织应紧实，颜色应鲜亮。