卤蛋执行标准包括哪些

卤蛋执行标准是什么？最新国家执行标准有哪些？

最新卤蛋执行标准有：

1、GB/T 23970-2009《卤蛋》

2、SB/T 10369-2012《真空软包装卤蛋制品》

卤蛋主要执行标准简介

1、GB/T 23970-2009《卤蛋》

这项标准主要规定了卤蛋的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存。该标准适用于以禽蛋为主要原料，经过煮熟、剥壳、卤制而成的卤蛋。

2、SB/T 10369-2012《真空软包装卤蛋制品》

该项标准主要规定了真空软包装卤蛋制品的术语和定义、产品分类、要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存。该标准适用于以禽蛋为主要原料，经过煮熟、剥壳、卤制、真空软包装而成的卤蛋制品。

以上为常见的卤蛋国家标准和行业标准。这些标准对卤蛋中抗生素残留，色素使用量，食品添加剂使用量，营养成分分析，农药残留等项目都进行了规定。

详见：卤蛋检测项目包括哪些

卤蛋介绍

卤蛋是一种传统的中式小吃，制作方法是将鸡蛋放入已经调好的卤水中，用小火慢慢炖煮，使蛋白变得紧实，蛋黄变得沙滑。卤水一般由酱油、盐、糖、八角、桂皮、香叶等香料混合而成，具有浓郁的香味。卤蛋既可以作为下酒菜，也可以作为早餐或者零食食用，营养丰富，口感独特。作为企业商家应当必须遵守相关执行标准，确保所有卤蛋的相关项目符合执行标准的要求。

阅读剩余 50%