速冻食品执行标准包括哪些

速冻食品执行标准是什么？最新国家执行标准有哪些？

最新速冻食品执行标准有：

1、GB 31646-2018《食品安全国家标准 速冻食品生产和经营卫生规范》

2、GB/T 25007-2010《速冻食品生产HACCP应用准则》

3、GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》

4、SB/T 10825-2012《加工食品销售服务要求 速冻食品》

5、NY/T 2983-2016《绿色食品 速冻水果》

6、NY/T 2976-2016《绿色食品 冷藏、速冻调制水产品》

速冻食品主要执行标准简介

1、GB 31646-2018《食品安全国家标准 速冻食品生产和经营卫生规范》

该标准规定了从原料的采购到产品的销售等各个环节中场所、设施与设备、人员的基本要求和管理准则。目的是确保速冻食品生产的全过程符合安全和卫生标准，以保障消费者的健康和产品质量。

2、GB/T 25007-2010《速冻食品生产HACCP应用准则》

这一标准详细阐释了危害分析和关键控制点（HACCP）体系的原理及其在速冻食品生产过程中的应用要求。它适用于整个速冻食品的生产过程，并强调管理层及HACCP工作小组对于体系建立、实施以及验证的全面责任。

3、GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》

这项标准是对先前标准的修订升级，主要修改了标准的范围、术语和定义、理化指标、微生物限量等方面的内容。本标准专门适用于速冻面米和调制食品，而不适用于速冻动物性水产制品。这次更新旨在使标准更加符合当前食品安全的需求，同时提高产品的质量水平。

以上为常见的速冻食品国家标准和行业标准。这些标准对速冻食品中品质指标，净含量检验，汞含量，大肠菌群，总菌落数等项目都进行了规定。

详见：速冻食品检测项目有哪些

速冻食品介绍

速冻食品是通过快速冻结来保存食品的一种加工方法。在这种方法中，食品被迅速降低到冰点以下的温度，通常在-18℃或更低，以减缓食品中的微生物活动和酶的作用，从而延长其保质期。这种处理方式可以有效地保持食品的新鲜度、口感和营养成分。速冻食品包括各种肉类、海鲜、蔬菜、水果以及预制菜肴等，它们在超市冷冻柜中随处可见。消费者购买后，可以通过烹饪如煮、炒、烤或微波等方式进行食用。由于其便捷性和长期保存的特性，速冻食品成为了许多家庭忙碌生活中的常用食品选择。作为企业商家应当必须遵守相关执行标准，确保所有速冻食品的相关项目符合执行标准的要求。

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