腌腊肉检测报告如何办理（最新流程）

腌腊肉检测报告如何办理？第三方检测去哪里？腌腊肉检测报告最新办理流程如下。

步骤一、联系具有腌腊肉检测能力的机构

确认联系的机构或者实验室具备腌腊肉检测能力，确保检测报告的权威性，具备法律效力。

一定要选择国家认可具备CMA/CNAS资质的实验室。如：上海信芥检测技术有限公司，上海珩渡检测技术有限公司，东莞市协鑫检测有限公司，中嘉（广东）检测有限公司惠东分公司，中城绿脉（湖北）检测有限公司海南分公司，吉林省天泽检验检测服务有限公司等。

详见：腌腊肉第三方检测机构有哪些（附最新名单）

步骤二、确认腌腊肉执行哪些标准

要与工程师沟通本次需要检测的需求，确认腌腊肉的执行标准。

腌腊肉需要依据：GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》，T/GZSX 028-2018《腌腊肉熟制品》，/T 2783-2015《腊肉制品加工技术规范》，T/SXSP 002-2022《一步法熟制肉制品》，SB/T 10294-1998《腌猪肉》等执行标准，评估腌腊肉的检测结果是否符合标准规定，以证明产品是否合格。

详见：腌腊肉执行标准一览（附标准信息）

步骤三、确认腌腊肉需要检测的具体项目

办理腌腊肉第三方检测报告时可以选择一些项目进行检测，以下项目并不需要全部检测，报告用途不同，需要检测的项目则不同。腌腊肉检测项目包括：菌落总数，大肠菌群，铅，镉，汞，亚硝酸盐，总砷，氟化物，黄曲霉毒素B1，瘦肉精，氯化物，挥发性盐基氮，酸价，蛋白质含量，水分含量等。

详见：腌腊肉检测项目内容详解

步骤四、沟通腌腊肉检测费用和周期

沟通确认好腌腊肉检测的费用明细，以及检测周期时间，一般3-7天即可完成样品检测，要求加急可另行沟通注明。

步骤五、进行腌腊肉送样

按照实验室要求送检，根据样品不同，可以选择邮寄送样、上门采样或者自主送样。

步骤六、获取腌腊肉检测报告

第三方检测机构根据确认的检测项目，依据/T 2783-2015《腊肉制品加工技术规范》相关标准出具最终检测报告。检测报告上会显示腌腊肉的铅，水分含量，总砷，瘦肉精等各种项目的检测结果。我们可以选择让实验室邮寄纸质报告或者发送电子版检测报告。

腌腊肉检测需要注意什么

腌肉是一种经过腌制和干燥等工艺处理过的肉类食品。在中国文化中，腌肉通常指用盐、糖和其他香料进行腌制，并晾晒风干后制成的肉类产品。在办理腌腊肉检测时要选择具备资质的机构，最后要确认腌腊肉检测报告上是否盖有CMA印章。

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