芒果干检测须知
芒果干是一种常见的水果干制品，由新鲜芒果经过去皮、去核、切片、脱水等工艺制成。由于其口感独特，营养丰富，成为了人们喜爱的零食之一。然而，在生产过程中，由于不同原因可能会导致芒果干的质量问题。因此，进行芒果干的检测变得十分重要，以确保产品质量和食品安全。
芒果干的检测主要包括以下几个方面：
1. 外观检测：主要包括芒果干的颜色、形状、质地等外观特征。正常的芒果干应该具有金黄色或橙黄色，薄而平整的形状，质地柔软而不黏手。
2. 水分含量检测：水分是影响芒果干存储及品质的重要指标，过高的水分含量容易导致芒果干变质、腐烂。常用的检测方法包括重量法和干燥法。正常的芒果干水分含量应在10%以下。
3. 抗氧化能力检测：芒果干富含维生素C和酚类化合物等抗氧化剂，可以保持食品的新鲜度和营养价值。常用的检测方法包括还原能力测定、DPPH自由基清除能力等。
4. 微生物检测：芒果干的微生物污染可能导致食品安全问题。常用的检测指标有总菌落数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等。
5. 农药残留检测：芒果干在种植和储存过程中可能接触到农药，因此需要进行农药残留的检测。常见的农药残留检测方法包括气相色谱法、液相色谱法和质谱法。
以上是对芒果干的常见检测方法和指标的简要介绍。通过对芒果干的检测，可以保证产品的质量和食品安全，让消费者放心食用。同时，芒果干生产企业也应加强管理，加大质检力度，确保芒果干符合相关的标准和规定。
一、芒果干常见检测项目说明芒果干检测项目可以分为外观检测、物理性质、化学成分、微生物和残留物五个方面。
外观检测是对芒果干的色泽、形状、大小、表面有无异常等进行观察和判断。正常的芒果干应呈现出黄色或橙黄色，有光泽，外观整齐，大小均匀。
物理性质检测主要包括芒果干的水分含量、纤维含量、硬度、质地等。芒果干的水分含量是判断芒果干质量好坏的重要指标，一般应控制在12%以下。纤维含量反映了芒果干的口感和食用价值，硬度和质地则代表了芒果干的咀嚼性和口感。
化学成分检测主要是对芒果干中的营养成分进行分析，包括糖类、酸类、维生素以及矿物质等。芒果干主要含有果糖、蔗糖、麦芽糖等多种糖类，还富含维生素A、维生素C和矿物质如钙、铁、锌等。
微生物检测主要是检验芒果干中是否含有致病菌和霉菌。常见的微生物检测项目包括总菌数、大肠杆菌群、沙门氏菌和曲霉菌等。芒果干作为一种易受污染的食品，检测微生物是保证芒果干食品安全的重要步骤。
残留物检测是指对芒果干中残留的农药、重金属、致害物质等进行检测。农药残留物检测是常见的项目之一，农药残留超标容易对人体健康造成影响。同时，重金属如铅、镉等也是常见的残留物，对人体有害。
芒果干的检测项目从外观到化学成分、微生物和残留物等多个方面，确保芒果干产品的质量和安全。
二、芒果干执行标准依据芒果干产品执行标准是GB/T 20887-2017《芒果干》标准。该标准规定了芒果干的分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等要求。
在分类方面，标准将芒果干分为特级芒果干和一级芒果干两类。特级芒果干要求果干体形饱满、颜色呈粉红色或黄橙色，无异味。一级芒果干要求果干体形整齐、颜色鲜艳，无明显异味。
在产品要求方面，标准规定了芒果干的水分含量、硫酸铜残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌数量等。水分含量不得超过18%，硫酸铜残留量不得超过0.03%，菌落总数每克不得超过100个，大肠菌群不得检出，霉菌数量不得超过100个。
标准还规定了芒果干的检验方法，包括水分含量的测定、硫酸铜残留量的测定、菌落总数的测定、大肠菌群的检测、霉菌数量的测定等。
标准还对芒果干的包装、标志、运输和贮存提出了要求。包装应保证芒果干的质量和安全，标志应明确产品的名称、生产企业、生产日期、批号等信息，运输和贮存应注意防潮、防火、防鼠等。
GB/T 20887-2017《芒果干》是芒果干产品的执行标准，它规定了芒果干的分类、质量要求、试验方法和标志、包装、运输和贮存等方面的要求，对于芒果干产品的生产和质量控制具有重要的指导意义。
三、芒果干检测费用参考该服务机构报价为面议，根据需要检测的项目决定。
四、芒果干检测服务流程芒果干检测报告办理流程是指将芒果干送至专业检测机构进行检测，然后在完成检测后办理相关报告的一系列流程。
选择信誉良好的专业检测机构。可以查询相关检测机构的资质、信誉等信息，选择合适的检测机构。
联系检测机构并咨询检测项目。根据芒果干的特点，选择适合的检测项目进行检测。常见的检测项目包括微生物指标、重金属残留、农药残留、营养成分等。
然后，准备样品并送至检测机构。样品准备可以根据检测机构的要求进行，例如抽取样品、准备足够量的样品等。送样时要确保样品的保存和运输的质量，避免样品受到污染或损坏。
完成送样后，等待检测结果。通常，检测机构会在一定的时间内完成检测，并给出详细的检测报告。可以与检测机构协商报告的形式，选择电子版或纸质版。
根据检测报告办理相应的手续。检测报告可以用于证明产品的质量和合法性，可以申请检测合格标志、用于销售或进口等。
需要注意的是，在办理流程中，需要与检测机构保持沟通，及时解决问题和处理手续。同时，还需要了解相关法规标准，确保检测报告符合国家标准和要求。
芒果干检测报告的办理流程包括选择检测机构、确定检测项目、样品准备与送样、等待检测结果和办理手续的一系列步骤。在这个过程中，需要与检测机构密切合作，确保检测结果的准确性和有效性。
