最新菜籽油检测报告最新执行标准及项目

菜籽油是一种食用油，由油菜籽榨取而成。又称油菜籽油、香菜油、芸苔油等，是从油菜籽中提取的油脂，主要产于我国的长江流域以及西南、西北等地区。它是我国主要的食用油之一，并且在全球的产量也位居前列。菜籽油的颜色通常为金黄色或棕黄色，具有特殊的香气，这是因为油菜籽在榨油后的成品中含有一定量的芥子甙。优质的菜籽油不含芥子甙，因此没有刺鼻的气味。在烹饪中，可用于炒菜、煎炸等多种方式，但由于含有芥子甙的菜籽油具有特殊气味，不适合直接用于生拌凉菜。而低芥酸的菜籽油则更适合各种烹饪用途。那么，最新菜籽油检测报告最新执行标准及项目是什么？

菜籽油的检测项目

基本物理性质：这包括折射率、色泽、比重等，这些指标能够反映油品的基本特性。

安全性指标：如铅、总砷、黄曲霉毒素B1等有害物质的含量，这些指标直接关系到食用油的安全性。

质量指标：包括气味、色泽、透明度、滋味、水分及挥发物、不溶性杂质含量、酸价、过氧化值、加热试验、冷冻试验等，这些指标能够评估油品的新鲜度、稳定性和加工质量。

菜籽油检测标准

菜籽油的检测标准主要包括GB/T 1536-2021《菜籽油》国家标准。这项标准自2022年5月1日起实施，取代了旧版的标准，为菜籽油的生产、加工和质量控制提供了最新的规范要求。此外，还有一些其他相关标准和规范性引用文件，这些标准中的条款通过引用成为菜籽油标准的条款，包括但不限于：

GB 2716《食用植物油卫生标准》：规定了食用油的卫生要求。

GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》：规定了食品添加剂的使用范围和限量。

GB/T 5009.37《食用植物油卫生标准的分析方法》：提供了检验食用油卫生标准的方法。

GB/T 5490《粮食、油料及植物油脂》：涉及粮食、油料及其油脂的质量标准。

GB/T 5524《植物油脂检验、抽样、分析法》：规定了植物油脂的检验方法和抽样程序。

这些标准共同构成了菜籽油质量检测的标准体系，确保了菜籽油产品的安全性和质量。对于菜籽油加工企业、消费者、检验机构、交易双方以及有关单位来说，了解和掌握这些标准是非常重要的。

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