香肠检测须知
企来检是一家专业的香肠第三方检测机构，可以提供香肠检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、香肠常见检测项目说明1、志贺氏菌：检测香肠中是否存在志贺氏菌，以评估其是否受到痢疾杆菌污染。
2、肉类原料的品种鉴别：通过DNA或蛋白质分析等方法确定香肠中使用的肉类原料种类，以确保产品成分的透明度和真实性。
3、亚硝酸盐：测定香肠中亚硝酸盐的含量，因为过量摄入可能对健康有害，同时亚硝酸盐在食品加工中有防腐和着色的作用。
4、食盐含量：测量香肠中的食盐含量，以确保产品的口味和安全性符合标准。
5、总菌落数：通过培养方法统计香肠样品中的细菌总数，以评估产品的卫生状况和保质期。
6、肉类原料的蛋白质含量：分析肉类原料中的蛋白质含量，以评价营养价值和产品质量。
7、肉类原料的含水量：测定肉类原料中的水分比例，这关系到产品的重量准确性和质地。
8、沙门氏菌：检测香肠是否含有沙门氏菌，这种细菌可能导致食物中毒。
9、金黄色葡萄球菌：检查香肠中是否存在金黄色葡萄球菌，该菌能产生耐热毒素，可能导致食物中毒。
10、致病菌检测：进行综合检测以确认香肠中是否存在任何可能对人体健康造成危害的致病菌。
二、香肠执行标准依据1、GB/T 23493-2009《中式香肠》
2、DB37/T 43-2017《骨排香肠》
3、DB37/T 43-2018《鲁菜 济南香肠》
4、DB37/T 775-2007《莱芜香肠(南肠)》
5、SB/T 10279-2017《熏煮香肠》
三、香肠检测费用参考办理一份香肠检测报告的的费用大概在300元至2000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 肉类原料的蛋白质含量 | 300 |
| 肉类原料的新鲜度 | 100 |
| 菌落总数 | 250 |
| 汞 | 300 |
| 志贺氏菌 | 300 |
| 致病菌 | 200 |
| 亚硝酸盐 | 400 |
| 食品添加剂 | 200 |
| 肉类原料的品种鉴别 | 300 |
| 总菌落数 | 250 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认香肠执行标准
3、确认项目：确认香肠需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具香肠检测报告
附：香肠检测背景
香肠是一种加工肉制品，通常由猪肉、牛肉或羊肉等碎肉与香料混合制成，填充在肠衣中并经过腌制、熏制或烘烤等过程以增强风味和延长保质期。有多种类型如热狗、意大利香肠等，各具特色口味且可直接食用或用于比萨、意面等料理。因其便携、味道丰富和保存简便而广受喜爱。
