牛油检测须知
企来检是一家专业的牛油第三方检测机构，可以提供牛油检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、牛油常见检测项目说明1、牛油重金属含量：检测牛油中铅、汞、镉等对人体有害的重金属元素的含量。
2、牛油胆固醇含量：分析牛油中胆固醇的总含量，用于评估健康影响。
3、酸价：反映牛油中游离脂肪酸的含量，是判断油脂新鲜度的重要指标。
4、不溶性杂质：测定加工过程中可能混入的或在储存过程中沉积的不可溶解物质量。
5、牛油水分含量：确定牛油中的水分占比，过多的水分可能导致牛油变质。
6、牛油盐分含量：测量牛油中的盐分比例，影响口味和保存期限。
7、皂化值：表征牛油中脂肪酸分子量的平均大小，关系到油脂的柔润性和适用性。
8、牛油添加剂：鉴定牛油中是否含有防腐剂、色素或其他化学添加剂。
9、碘价：衡量牛油不饱和程度的一个重要指标，与油脂的营养价值相关联。
10、牛油兽药残留：测试是否存在因养殖过程而残留的兽药成分，保障食品安全。
二、牛油执行标准依据1、T/TIC 020-2024《酶解牛油》
2、T/CCIAS 013-2023《牛油火锅底料》
3、T/CQCA 012-2023《火锅食材 牛油》
4、GB 10146-2015《食品安全国家标准 食用动物油脂》
5、DB34/T 1765-2012《动物油脂中胆固醇含量的测定 液相色谱串联质谱法》
三、牛油检测费用参考办理一份牛油检测报告的的费用大概在400元至9000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 熔点 | 150 |
| 水分含量 | 300 |
| 反式脂肪酸含量 | 150 |
| 营养成分 | 400 |
| 重金属含量 | 100 |
| 微生物指标 | 300 |
| 口感 | 350 |
| 色泽 | 400 |
| 兽药残留 | 100 |
| 胆固醇含量 | 400 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认牛油执行标准
3、确认项目：确认牛油需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具牛油检测报告
附：牛油检测背景
牛油是指从牛的脂肪组织中提取并加工而成的油脂产物。它在食品烹饪中广泛应用，特别是在烘焙、煎炸和制作调味料时。牛油含有丰富的饱和脂肪酸和少量的不饱和脂肪酸，以及脂溶性维生素A和D。在室温下，牛油通常呈固态，颜色由淡黄到鲜黄不等，具有独特的香味和浓郁的奶油味。由于其丰富的口感和香气，牛油在传统西点如奶油蛋糕和派皮以及印度烹饪中备受青睐。然而，由于其高饱和脂肪含量，过量摄入可能与心血管疾病风险增加有关，因此建议适度使用，并可考虑用含有更多不饱和脂肪的植物油替代以获得更健康的饮食平衡。
