烟熏肉检测须知
企来检是一家专业的烟熏肉第三方检测机构，可以提供烟熏肉检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、烟熏肉常见检测项目说明1、沙门氏菌：检测烟熏肉中是否存在沙门氏菌，这是一种能引起食物中毒的细菌。
2、铅：测量烟熏肉中的铅含量，铅是一种有毒重金属，过量摄入对人体有害。
3、菌落总数：评估烟熏肉表面的微生物污染程度，反映产品的卫生状况。
4、志贺氏菌：检查烟熏肉是否含有志贺氏菌，该菌可引起严重的肠道感染。
5、铬：测定烟熏肉中铬的含量，铬是一种可能对人体健康产生负面影响的金属元素。
6、镉：分析烟熏肉中镉的水平，镉是一种有毒的重金属，长期累积可能导致多种健康问题。
7、汞：检测烟熏肉中的汞含量，汞对人体神经系统有潜在的毒性作用。
8、农药残留：检测烟熏肉中是否有农药残留物，这些化学物质可能对人体健康造成危害。
9、蛋白质：测定烟熏肉中的蛋白质含量，蛋白质是肉制品中重要的营养成分之一。
10、盐分：测量烟熏肉中的盐分含量，盐分过高可能会对高血压等疾病患者不利。
二、烟熏肉执行标准依据1、GB/T 34264-2017《熏烧焙烤盐焗肉制品加工技术规范》
2、GB/T 20711-2006《熏煮火腿》
3、SB/T 10279-2017《熏煮香肠》
三、烟熏肉检测费用参考办理一份烟熏肉检测报告的的费用大概在400元至6000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 食品添加剂 | 150 |
| 霉菌和酵母菌 | 250 |
| 微生物毒素 | 100 |
| 兽药残留 | 400 |
| 农药残留 | 300 |
| 铬 | 100 |
| 盐分 | 400 |
| 镉 | 300 |
| 亚硝酸盐 | 250 |
| 水分 | 400 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认烟熏肉执行标准
3、确认项目：确认烟熏肉需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具烟熏肉检测报告
附：烟熏肉检测背景
烟熏肉是一种通过烟熏方式制作处理的肉类食品，它可以由猪肉、牛肉、鸡肉或鱼肉等多种原料制成。在制作过程中，将肉置于烟熏房内，利用燃烧木柴或特定木材产生的烟雾来熏制肉类，使其具有独特的烟熏风味。烟熏不仅能增加食物的香味，还能起到防腐和杀菌的作用，延长肉类的保存期限。烟熏肉因其特有的香气和风味被广泛用于烹饪各种菜肴中，是许多国家和地区传统美食文化中的重要组成部分。
