速冻肉检测须知
企来检是一家专业的速冻肉第三方检测机构，可以提供速冻肉检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、速冻肉常见检测项目说明1、脂肪酸酯含量检测：用于测定速冻肉中脂肪酸与甘油结合形成的酯类化合物的含量，以评估其营养价值和稳定性。
2、pH值测定：通过测量速冻肉的酸碱度，可以了解肉质的新鲜度和是否适合食用。
3、肉品品质检测：对速冻肉进行感官、物理和化学性质的综合评价，以确保其符合食品安全和质量标准。
4、瘦肉精检测：检测速冻肉中是否含有违禁的生长促进剂，如克伦特罗等，以保障消费者健康。
5、肉色评定：通过观察和测量速冻肉的颜色，判断其新鲜度和加工过程中的品质变化。
6、沙门氏菌检测：检测速冻肉中是否存在沙门氏菌这种可能引起食物中毒的细菌。
7、致病菌检测：检查速冻肉中是否存在其他可能导致食源性疾病的有害微生物。
8、水分含量检测：测定速冻肉中的水分比例，以评估其保存状态和可能的保质期。
9、兽药残留检测：分析速冻肉中是否含有超标的兽药残留物，这些残留物可能会对人体健康造成危害。
10、重金属检测：检测速冻肉中是否含有铅、汞、镉等重金属元素，这些元素过量摄入可能对健康产生负面影响。
二、速冻肉执行标准依据1、DB13/T 1238-2010《速冻机削（切）牛、羊肉片》
2、DB37/T 1138-2008《速冻油炸禽肉制品通用技术条件》
3、T/CIQA 44-2022《预制菜 速冻肉糜制品》
4、GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》
5、DB32/T 3107-2016《禽肉速冻加工技术规程》
三、速冻肉检测费用参考办理一份速冻肉检测报告的的费用大概在300元至6000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 寄生虫 | 150 |
| 重金属 | 100 |
| 瘦肉精 | 250 |
| 肉品品质 | 100 |
| 蛋白质含量 | 400 |
| pH值测定 | 150 |
| 动物疫病 | 400 |
| 兽药残留 | 200 |
| 磺胺类药物残留 | 150 |
| 氨基酸分析 | 350 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认速冻肉执行标准
3、确认项目：确认速冻肉需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具速冻肉检测报告
附：速冻肉检测背景
速冻肉是在屠宰后短时间内迅速降温至零下18摄氏度以下，并在这种低温条件下储存、运输和销售的肉类产品。通过这种快速冷冻的方式，可以有效地减缓肉类中微生物的生长速度，延长其保质期，同时尽可能保持肉质的新鲜度、色泽、口感和营养成分。速冻肉通常在超市冷冻区或专门的冷冻食品店出售，需要保持在冷冻状态下直至食用前解冻。由于速冻技术的进步，速冻肉的品质已经非常接近新鲜肉类，成为许多家庭忙碌生活中的便捷选择。
