GB/T 20795-2006《植物油脂烟点测定》

GB/T 20795-2006《植物油脂烟点测定》基本信息

标准号：GB/T 20795-2006

中文名称：《植物油脂烟点测定》

发布日期：2006-11-28    

实施日期：2007-03-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会    

提出单位：国家粮食局    

归口单位：全国粮油标准化技术委员会    

起草单位：国家粮食局标准质量中心、国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试中心

起草人：唐瑞明、朱之光、谢华民、薛雅琳、魏建鼎    

中国标准分类号：X14油脂加工与制品

国际标准分类号：67.200.10动物和植物的脂肪和油

GB/T 20795-2006《植物油脂烟点测定》介绍

GB/T 20795-2006《植物油脂烟点测定》标准由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布，该标准于2006年11月28日发布，并于2007年3月1日正式实施。

一、标准内容概述

1、范围

GB/T 20795-2006标准规定了植物油脂烟点测定的试验方法。适用于各种植物油脂，包括但不限于大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油等。

2、术语和定义

标准中对“烟点”进行了明确定义，即油脂在加热过程中，当温度达到某一特定点时，油脂开始产生可见烟雾的温度。

3、原理

该标准采用加热法测定油脂的烟点。通过将油脂加热至一定温度，并观察油脂开始冒烟的温度，从而确定其烟点。

4、仪器和设备

标准详细列出了进行烟点测定所需的仪器和设备，包括加热炉、温度计、试样杯等，并对其规格和精度提出了具体要求。

5、试样的采取和制备

详细描述了油脂样品的采集、储存和制备方法，确保试样的代表性和测试结果的准确性。

6、测定步骤

标准提供了详细的测定步骤，包括油脂的加热、观察和记录烟点等，确保测试过程的标准化和可重复性。

7、结果计算

规定了如何根据测定结果计算油脂的烟点，并提出了结果的表示方法。

8、重复性和再现性

对测定结果的重复性和再现性提出了要求，以确保测试结果的可靠性。

二、标准的意义

GB/T 20795-2006《植物油脂烟点测定》标准的实施，对于提高植物油脂产品的安全性、保障消费者健康、促进油脂产业的健康发展具有重要意义。它不仅为油脂生产企业提供了质量控制的依据，也为监管部门提供了执法的技术支持。

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