SN/T 3729.6-2013《出口食品及饮料中常见水果品种的鉴定方法 第6部分:苹果成分检测 实时荧光PCR法》

SN/T 3729.6-2013《出口食品及饮料中常见水果品种的鉴定方法 第6部分:苹果成分检测 实时荧光PCR法》基本信息

标准号：SN/T 3729.6-2013

中文名称：《出口食品及饮料中常见水果品种的鉴定方法 第6部分:苹果成分检测 实时荧光PCR法》

发布日期：2013-11-06    

实施日期：2014-06-01

发布部门：国家质量监督检验检疫总局    

SN/T 3729.6-2013《出口食品及饮料中常见水果品种的鉴定方法 第6部分:苹果成分检测 实时荧光PCR法》介绍

国家质量监督检验检疫总局于2013年11月6日发布了SN/T 3729.6-2013《出口食品及饮料中常见水果品种的鉴定方法 第6部分：苹果成分检测 实时荧光PCR法》（以下简称“本标准”），并于2014年6月1日正式实施。

一、标准概述

本标准是《出口食品及饮料中常见水果品种的鉴定方法》系列标准的第六部分，专注于苹果成分的检测。实时荧光PCR法是一种分子生物学技术，通过检测特定基因序列的存在与否，来鉴定苹果成分。这种方法具有高灵敏度、高特异性、快速和自动化程度高的特点。

二、标准内容详解

1、检测范围

本标准适用于出口食品及饮料中苹果成分的检测，包括但不限于果汁、果酱、果干、果脯等制品。通过实时荧光PCR法，可以准确鉴定产品中是否含有苹果成分，以及苹果成分的比例。

2、检测原理

实时荧光PCR法基于DNA分子的扩增和荧光信号的检测。通过设计特异性引物和探针，可以特异性地扩增苹果的DNA片段，并在扩增过程中实时监测荧光信号的变化，从而实现对苹果成分的快速检测。

3、检测方法

本标准详细规定了样品的采集、处理、DNA提取、PCR反应体系的配制、扩增条件的设置、数据分析等步骤。每一步都有明确的操作规程和注意事项，确保检测过程的标准化和结果的可重复性。

4、质量控制

为了确保检测结果的准确性，本标准提出了严格的质量控制措施，包括阳性对照、阴性对照、内参照物的设置等。还规定了对检测设备的校准和维护，以及对检测人员的专业培训要求。

三、实施意义

本标准的实施对出口食品及饮料行业的监管具有重要意义。它为苹果成分的检测提供了标准化的方法，有助于提高检测的准确性和一致性。通过实时荧光PCR法的应用，可以大幅度提高检测效率，缩短检测周期，降低检测成本。本标准的实施有助于提升我国食品及饮料的国际竞争力，保障消费者健康和权益。

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