GB/T 19782-2023《中国对虾》

GB/T 19782-2023《中国对虾》基本信息

标准号：GB/T 19782-2023

中文名称：《中国对虾》

发布日期：2023-12-28    

实施日期：2024-04-01

发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会    

提出单位：中华人民共和国农业农村部    

归口单位：全国水产标准化技术委员会(SAC/TC 156)    

起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所

起草人：李健、刘萍、何玉英、王琼、王清印    

中国标准分类号：B51海水养殖与产品

国际标准分类号：65.150捕捞和水产养殖

GB/T 19782-2023《中国对虾》介绍

国家标准GB/T 19782-2023《中国对虾》由国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布，发布日期为2023年12月28日，实施日期定于2024年4月1日。

一、术语和定义

1、术语

标准首先明确了中国对虾的相关术语，包括但不限于“中国对虾”、“活体对虾”、“冷冻对虾”等，为后续的技术要求和检验方法提供了基础定义。

2、定义

对于术语中的关键概念，标准给出了明确的定义，如“中国对虾”是指在中国境内自然水域或人工养殖条件下生长的对虾，以及“活体对虾”是指未经加工、保持生命状态的对虾等。

二、分类和规格

1、分类

标准对中国对虾进行了详细的分类，包括按生长环境分类（如自然水域、人工养殖）、按加工方式分类（如活体、冷冻）等，以满足不同市场需求。

2、规格

对于不同类别的中国对虾，标准规定了具体的规格要求，如活体对虾的重量、体长等，以及冷冻对虾的包装规格等，以确保产品符合市场和消费者的需求。

三、技术要求

1、原料要求

标准规定了中国对虾的原料要求，包括对虾的来源、健康状况、无污染物等，以确保原料的安全性和品质。

2、加工要求

对于加工过程中的技术要求，标准提出了具体的操作规范，如活体对虾的捕捞、清洗、包装，以及冷冻对虾的冷冻、包装等，以保证产品的质量和安全性。

四、检验方法

1、感官检验

标准详细描述了感官检验的方法，包括对虾的外观、气味、口感等方面的评价标准。

2、理化检验

对于理化检验，标准规定了必要的检测项目和方法，如蛋白质含量、脂肪含量、水分含量等，以确保产品的营养和安全。

五、包装和标签

1、包装要求

标准对中国对虾的包装材料、包装方式、包装标识等提出了具体要求，以保护产品在运输和销售过程中的品质。

2、标签要求

对于标签，标准规定了必须包含的信息，如产品名称、规格、生产日期、保质期、储存条件、生产者信息等，以便于消费者识别和选择。

六、运输和贮存

1、运输要求

标准对中国对虾的运输条件提出了要求，如温度、湿度、运输工具等，以保证产品在运输过程中的品质和安全。

2、贮存要求

对于贮存，标准规定了适宜的贮存条件，如温度、湿度、存放方式等，以延长产品的保质期和保持其品质。

GB/T 19782-2023《中国对虾》标准的发布和实施，将对中国对虾产业的健康发展产生积极影响。它不仅为相关企业和消费者提供了明确的指导和依据，而且有助于提升中国对虾的国际竞争力，保障消费者的饮食安全。

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